羊肉とパクチーの焼き餃子（20個/袋）

羊肉とパクチーの焼き餃子（20個/袋）

神田味坊の名物「パクチー羊焼き餃子」をご家庭で！

羊肉とパクチーの相性の良さはすでに万人が認めるところですが、餃子にしてもそれは当てはまります。

パクチーと羊肉の歴史は古く、メソポタミアの石版で出土した世界最古の羊肉のレシピの中にも「パクチー」が入っています。

パクチーと羊肉のシンプルな餃子ですがそれ故に羊肉の美味しさが引き立ちます。

普通の冷凍餃子と混同するなかれ！すべて、手作りなのが味坊クオリティ。

このような、冷凍餃子は大体機械で作られていますが、味坊集団では、中国より招聘したプロの麺点師（餃子や焼売の専門家）が一つ一つ「手作り」で餃子を包んでいます。
機械で一律に作ると味は一定しますが、その時の湿度や温度や生地の具合や具材の水分量や、特徴など微妙な調整が出来ず、本当に美味しいい餃子にはなりません。
機械で一気に作ったほうが楽で経費もかからないのですが、ここは敢えてプロ麺点師の熟練と技を皆様に感じていただきたいと思い、手作りにこだわりました。

中国の技術と日本の名物「焼き餃子」がでいあいました。

焼き餃子は元々中国にはありません。中国は水餃子が主流で、以前冷めた餃子を焼いて温め直して食べたのが焼き餃子の元だと言われていますが、中国に焼き餃子は存在しません。
鍋貼と言う、焼き餃子に似た料理は存在しますが、中華料理には焼き餃子という概念は無いのです。
しかし、焼き餃子が美味しいのも事実！そこで、中国の餃子の手法を使い、中国式の焼き餃子を開発しました。中国のわざと日本の国民食「焼き餃子」の出会いをお楽しみください！

味坊流、美味しい餃子の楽しみ方
解凍するとべたべたになりますので、解凍せずに茹でてくださいませ。

加熱したフライパンに油を引き、餃子を並べます（冷凍のまま！）くっつけすぎないのがポイント。
その上に100cc程度のお湯を注ぎ蓋をして蒸し焼きにします。そのときに強火にしてください。
水がなくなったら中火にしごま油をひとたらし。その後は焦げないように注意しつつ焼色が付くまで焼いてください。

どんなタレがいいの？
味が付いてるので何もつけずに食べれます。黒酢、白酢に胡椒、ニンニクを齧りながら、
黒酢に刻みニンニク、ラー油のみなど、自由に食べて下さいませ。